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calentar grano y agua para convertirlos en mash

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About mashing

En la elaboración de cerveza y destilación, la maceración es el proceso de combinar grano molido – cebada malteada y a veces granos suplementarios como maíz, sorgo, centeno o trigo – con agua y luego calentar la mezcla. La maceración permite que las enzimas de la malta descompongan el almidón del grano en azúcares, típicamente maltosa para crear un líquido malteado llamado mosto.

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