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Las papas fritas, o simplemente papas fritas, también conocidas como papas fritas a la francesa, chips y finger chips, son papas cortadas en batonnet o julienne y fritas en aceite profundo de origen disputado. Se preparan cortando las papas en tiras uniformes, secándolas y friéndolas, generalmente en una freidora profunda. Las papas russet precortadas, blanqueadas y congeladas se usan ampliamente, y a veces se hornean en un horno regular o de convección, como una freidora de aire.

Facts from Wikidata (CC0). Image by TheCulinaryGeek from Chicago, USA via Wikimedia Commons (CC BY 2.0).

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