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cultivar de colza com baixo teor de ácido erúcico

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O óleo de colza é um dos óleos vegetais mais antigos conhecidos. Existem formas comestíveis e industriais produzidas a partir da colza, a semente de vários cultivares da família de plantas Brassicaceae (mostardas). O termo "colza" aplica-se a sementes oleaginosas das espécies Brassica napus e Brassica rapa, enquanto o termo canola refere-se a variedades específicas de colza criadas para produzir óleo para uso em alimentos humanos e animais. Canola refere-se a um cultivar desenvolvido por pesquisadores canadenses em meados da década de 1970. Na fabricação, as variedades comestíveis de canola são obrigadas a conter menos de 2% de ácido erúcico no Canadá, nos Estados Unidos, na União Europeia e em muitos outros países.

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