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About beef

La carne de res es el nombre culinario para la carne de ganado. La carne de res puede prepararse de diversas maneras; los cortes se usan a menudo para bistec, que puede cocinarse a diferentes grados de cocción, mientras que los recortes se muelen o se pican a menudo, como se encuentra en la mayoría de las hamburguesas. La carne de res contiene proteínas, hierro y vitamina B12. Junto con otros tipos de carne roja, el consumo elevado se asocia con un mayor riesgo de cáncer colorrectal y enfermedades cardiovasculares, especialmente cuando está procesada. La carne de res tiene un alto impacto ambiental, ya que es un impulsor principal de la deforestación con las mayores emisiones de gases de efecto invernadero de cualquier producto agrícola.

Facts from Wikidata (CC0). Image by Michael C. Berch, aka MCB at en.wikipedia via Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.5).

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