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bistec de res cortado de los músculos abdominales de la vaca

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Flank steak es un corte de bistec tomado de los músculos abdominales de la vaca, ubicado justo detrás del plate y delante del cuarto trasero. Es largo, plano y tiene un grano significativo que típicamente se corta en rebanadas delgadas para minimizar su dureza. Popular en todo el mundo, flank steak se denomina de manera regional y se prepara de diversas formas, como carne asada.

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