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pan que ha sido dorado hasta lograr una textura similar a la crujiente

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About toast

El pan tostado es pan rebanado que ha sido dorado por calor radiante. El dorado es el resultado de una reacción de Maillard que altera el sabor del pan y lo hace más crujiente en textura. La superficie firme es más fácil de untar con aderezos y el calor puede ayudar a que untables como la mantequilla alcancen su punto de fusión. Tostar es un método común para hacer que el pan viejo sea más palatable. El pan se tuesta comúnmente usando dispositivos diseñados específicamente para ello, por ejemplo, una tostadora o un horno tostador. El pan tostado puede contener más acrilamida, causada por el proceso de dorado, que se sospecha que es carcinógena. Sin embargo, las afirmaciones de que la acrilamida en los alimentos quemados causa cáncer no han sido probadas.

Facts from Wikidata (CC0). Image by Rainer Z ... via Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0).

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