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jerky feito de carne bovina

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About beef jerky

Jerky é tiras de carne magra aparadas que são desidratadas para evitar deterioração e temperadas em graus variados. Normalmente, essa secagem inclui a adição de sal para prevenir o crescimento microbiano através de osmose. A palavra "jerky" deriva da palavra quíchua ch'arki que significa "carne seca e salgada".

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