Jerky é tiras de carne magra aparadas que são desidratadas para evitar deterioração e temperadas em graus variados. Normalmente, essa secagem inclui a adição de sal para prevenir o crescimento microbiano através de osmose. A palavra "jerky" deriva da palavra quíchua ch'arki que significa "carne seca e salgada".
Not who you're looking for? Others named beef jerky: instrumental by John Lennon
