Un affogato, más tradicionalmente conocido como "affogato al caffè" (italiano para "ahogado en café"), es un postre italiano a base de café. Suele consistir en una bola de gelato o helado de sabor a leche simple (fior di latte) o vainilla cubierto o "ahogado" con un shot de espresso caliente. Algunas variaciones también incluyen un shot de amaretto, Bicerin, Kahlúa u otro licor.
Variedades de affogato
Aunque los restaurantes y cafés en Italia categorizan el affogato como un postre, algunos restaurantes y cafés fuera de Italia lo categorizan como una bebida. Ya sea como postre o bebida, los restaurantes y cafés suelen servir el affogato en un vaso alto y estrecho, lo que permite que el fior di latte, el gelato de vainilla o el helado se derrita y se combine con el espresso en el espacio hueco en la parte inferior del vaso. Ocasionalmente se agregan coco, bayas, panal y múltiples sabores de helado. Un biscotto o galleta también puede servirse y disfrutarse junto con esta bebida. Los affogati se disfrutan a menudo como un combo de postre y café después de la comida, comido con cuchara y/o bebido con pajita.
Aunque la receta del affogato es más o menos estándar en Italia, consistente en una bola de fior di latte (sin sabor) o gelato de vainilla cubierto con un shot de espresso, existen variaciones en restaurantes europeos y estadounidenses.
Historia
Los orígenes del affogato en la historia italiana son desconocidos, pero ganó popularidad en Italia durante la década de 1950. Esto coincidió con la industrialización de la producción de helados. En América, la palabra affogato se incluyó en los diccionarios de inglés a partir de 1992.
Affogato, o más completamente affogato al caffè, es un postre italiano que consiste en una bola de gelato, ya sea fiordilatte o vainilla, cubierto con espresso. Algunas variaciones agregan un shot de amaretto, bicerin, Kahlúa u otro licor.
