Apalachee era una lengua muskogui de Florida. Estaba estrechamente relacionada con el koasati y el alabama.
La lengua se conoce principalmente por un documento, una carta escrita en 1688 a Carlos II de España. Geoffrey Kimball ha elaborado un esbozo gramatical y un vocabulario de la lengua basado en el contenido de la carta.
Se determinó que el apalachee pertenecía a la misma rama de la familia muskogui que el koasati, el alabama y el hitchiti.
Fonología
