Bijou

Un bijou es una bebida alcohólica mixta compuesta de ginebra, vermut y chartreuse. Este cóctel fue inventado por Harry Johnson, "the father of professional bartending", quien lo llamó bijou porque combinaba los colores de tres joyas: ginebra para diamante, vermut para rubí y chartreuse para esmeralda. Un bijou de estilo original se prepara mezclado con hielo, como indica el manual de Johnson de 1900 New and Improved Bartender Manual "mix well with a spoon and serve." Esta receta es también una de las más antiguas del manual, que data de la década de 1890. El bijou fue popular durante varias décadas. Sin embargo, a diferencia del Manhattan y el martini, el bijou desapareció después de la Prohibición. Fue redescubierto por "the King of Cocktails" Dale DeGroff en la década de 1980, cuando encontró la receta en el libro de Johnson. Mientras que el cóctel original tenía partes iguales de los tres ingredientes, DeGroff triplicó la proporción de ginebra respecto al vermut y el chartreuse para suavizar el perfil de sabor. Con el tiempo, su receta se convirtió en la estándar. See also List of cocktails References