Buffalo wings

Un Buffalo wing en la cocina estadounidense es una sección de ala de pollo sin empanizar (aleta o tamborcito) que generalmente se fríe en profundidad, luego se cubre o se sumerge en una salsa que consiste en una salsa picante de pimienta de cayena a base de vinagre y mantequilla derretida antes de servir. Tradicionalmente se sirven calientes, junto con palitos de apio y palitos de zanahoria, y un dip de aderezo de queso azul o, principalmente fuera de Nueva York, ranch dressing. Las Buffalo wings llevan el nombre de Búfalo, Nueva York, donde se inventaron, y no tienen relación con el animal. A menudo se llaman simplemente alitas de pollo, alitas picantes o solo alitas. Las Buffalo wings han ganado popularidad en Estados Unidos y en el extranjero, con algunas cadenas de restaurantes norteamericanas que las presentan como un artículo principal del menú. El nombre "Buffalo" ahora también se aplica a otros alimentos fritos especiados servidos con salsas para mojar, incluidas las alitas de pollo deshuesadas (hechas de carne de pechuga de pollo en lugar de un ala de pollo), fries de pollo, nuggets de pollo, pollo popcorn, camarones y coliflor. También se usa para otros platos, como pizza, que se sazonan con la salsa estilo Buffalo o un condimento de sabor Buffalo. Historia Origen Hay varias afirmaciones diferentes sobre la invención de las Buffalo wings. Una es que las Buffalo wings se prepararon por primera vez en el Anchor Bar en Búfalo, Nueva York, por Teresa Bellissimo, quien era dueña del bar con su esposo Frank en 1964. En ese momento, las alitas de pollo eran económicas y poco deseables, y normalmente se descartaban o se reservaban para caldo o sopa.