cream

Creme é um produto lácteo composto pela camada de maior teor de gordura desnatada do topo do leite antes da homogeneização. A gordura da manteiga, que é menos densa, sobe ao topo e é desnatada, resultando em creme por gravidade. A produção industrial de creme, em vez disso, usa separadores centrífugos para fazer creme separador. O creme é frequentemente vendido em graus definidos pelo seu teor de gordura da manteiga. Ele contém altos níveis de gordura saturada, em proporção ascendente do creme leve ao creme pesado.