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pepino encurtido con sabor a eneldo

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Un pepino encurtido – comúnmente conocido como un pickle en the United States and Canada y un gherkin en Britain, Ireland, South Africa, Australia and New Zealand – es usualmente un pepino pequeño o miniatura que ha sido encurtido en una salmuera, vinagre u otra solución y dejado fermentar. El proceso de fermentación se ejecuta ya sea sumergiendo los pepinos en una solución ácida o mediante acidificación por lacto-fermentación. Los pepinos encurtidos a menudo forman parte de pickles mixtos.

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