diner

Un diner es un restaurante pequeño y económico que se encuentra en todo Estados Unidos y Canadá, así como en partes de Europa occidental. Los diners ofrecen una amplia variedad de alimentos, principalmente cocina estadounidense, un ambiente informal y, característicamente, una combinación de booths atendidos por personal de servicio y un largo mostrador para sentarse con servicio directo; en los más pequeños, simplemente por un cocinero. Muchos diners tienen horarios extendidos y algunos a lo largo de autopistas y en áreas con trabajo por turnos permanecen abiertos las 24 horas. Considerado quintesencialmente estadounidense, muchos diners comparten una forma exterior arquetípica. Algunos de los primeros fueron vagones comedor de ferrocarril convertidos, conservando su estructura aerodinámica y sus accesorios interiores. Desde la década de 1920 hasta la de 1940, los diners, comúnmente conocidos entonces como "lunch cars", solían prefabricarse en fábricas, como las casas móviles modernas, y entregarse en el sitio con solo la conexión de los servicios públicos. Como resultado, muchos de los primeros diners eran típicamente pequeños y estrechos para ajustarse a un vagón de ferrocarril o camión. Esta huella pequeña también les permitía instalarse en lotes diminutos y relativamente económicos que de otro modo no podrían sostener una empresa más grande. Los diners fueron históricamente pequeños negocios operados por el propietario, con cierta presencia de cadenas de restaurantes que evolucionaron con el tiempo. Los diners suelen servir alimentos básicos de la cocina estadounidense como hamburguesas, papas fritas, sándwiches club y otros platos simples, de cocción rápida y económicos, como meatloaf o bistec. Gran parte de la comida se prepara a la plancha, ya que los primeros diners se basaban en una plancha plana alimentada por gas. El café es un elemento básico de los diners. Los diners a menudo sirven batidos y postres como pasteles, torta o helado. La cocina de comfort food se inspira en gran medida y está profundamente arraigada en los platos tradicionales de los diners. Junto con los elementos del menú de greasy spoon, muchos diners también sirven cocina regional, como clam chowder en Nueva Inglaterra y tacos en California. Los diners estadounidenses clásicos suelen tener una capa exterior de revestimiento de acero inoxidable, una característica única de la arquitectura de los diners. En algunos casos, los diners comparten elementos nostálgicos de estilo retro que también se encuentran en algunos drive-ins restaurados y antiguos cines. Historia