egg foo young

Egg foo young (, también escrito egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung o egg fu yung) es un plato de tortilla que se encuentra en la cocina chino-indonesia, chino-británica y chino-estadounidense. El nombre proviene del idioma cantonés. Egg foo young se deriva de rebanadas de huevo fu yung, una receta china continental de Guangdong. Preparación El plato se origina en la provincia costera del sur de China, Guangdong, que era conocida como Cantón. La mayoría de las versiones que se encuentran hoy en día son un híbrido cantonés tanto en Estados Unidos como en Asia. Literalmente significa "huevo de hibisco", este plato se prepara con huevos batidos y con mayor frecuencia se hace con diversas verduras como brotes de soja, brotes de bambú, repollo en rodajas, cebollas de verdeo, champiñones y castañas de agua. Cuando se usa carne como ingrediente, se puede ofrecer una elección de cerdo asado, camarones, pollo, carne de res o langosta. En la cocina chino-indonesia, se conoce como fu yung hai (, literalmente "cangrejo de hibisco"), a veces escrito pu yung hai. La tortilla generalmente se hace con la mezcla de verduras como zanahorias, brotes de soja y repollos, mezclados con carnes como carne de cangrejo, camarones o pollo molido. El plato se suele servir en salsa agridulce con guisantes.