El Modelo

El Modelo (originalmente El Modelo Tortilla Factory) é um restaurante de culinária mexicana e novo-mexicana na cidade de Albuquerque, Novo México, fundado em 1929. Está localizado no bairro histórico de Barelas. História O restaurante foi fundado por Refugio e Carmen Garcia em 1929, como El Modelo Tortilla Factory. Carmen acordava às duas da manhã para preparar tortillas para vender no café da manhã. Ela contratou Petra Vargas para fazer tamales. Vargas então ensinou a família de Garcia a fazer tamales. Quando o filho de Carmen, Leo Garcia, voltou da Segunda Guerra Mundial, em 1945, entrou no negócio com a mãe. Em 1947, Salvador Garcia, o filho mais velho, ajudou a construir o prédio atual no local anterior da casa de três cômodos da família. A localização não mudou desde que foi estabelecida em 1929. Em 1985, Hector Mendoza e Virginia Chittim compraram o restaurante, e o administraram juntos até 2003. Nesse ponto, Virginia Chittim assumiu a propriedade total do restaurante. Hoje El Modelo continua a servir tortillas e seus tamales aclamados pela crítica. Além de culinária novo-mexicana incluindo chile rellenos, enchiladas, sopapillas recheadas, huevos rancheros, burritos e tacos. Recepção O restaurante também foi classificado como o 4º melhor restaurante mexicano em Albuquerque pela 10Best da USAToday em 2012. Em 2013, El Modelo foi votado um dos "Melhores Restaurantes Mexicanos dos EUA" pela revista Travel + Leisure, que descreveu a comida como "digna de elogios".