Resumen
Un extracto (esencia) es una sustancia hecha extrayendo una parte de una materia prima, a menudo usando un solvente como etanol, aceite o agua. Los extractos pueden venderse como tinturas, absolutos o en forma de polvo.
Los principios aromáticos de muchas especias, nueces, hierbas, frutas, etc., y algunas flores, se comercializan como extractos, entre los extractos verdaderos más conocidos se encuentran almendra, canela, clavo, jengibre, limón, nuez moscada, naranja, menta piperita, pistacho, rosa, menta verde, vainilla, violeta, ron y gaulteria.
Técnicas de extracción
La mayoría de las esencias naturales se obtienen extrayendo el aceite esencial de la materia prima, como flores, frutas y raíces, o de plantas intactas mediante múltiples técnicas y métodos:
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