flat white

Un flat white es una bebida de café que consiste en espresso con microfoam (leche al vapor con burbujas pequeñas y finas y una consistencia brillante o aterciopelada). Generalmente tiene una proporción más alta de espresso a leche que un caffè latte, y una capa más delgada de microfoam que un cappuccino. Aunque el término "flat white" se usó en el Reino Unido para describir un tipo de bebida a base de espresso en los años 1960, el flat white moderno se desarrolló en Australia y Nueva Zelanda. Description Anette Moldvaer afirma que un flat white consiste en un doble espresso (50 ml/1.5 fl oz) y alrededor de 130 ml (4 fl oz) de leche al vapor con una capa de 5 mm (0.25 inch) de microfoam. Según una encuesta de comentaristas de la industria, un flat white tiene una capa delgada de microfoam (de ahí el 'flat' en flat white), a diferencia de la capa de espuma significativamente más gruesa en un cappuccino tradicional. La receta para un flat white, sin embargo, varía entre regiones y cafés. En Australia un flat white se sirve en una taza de cerámica, usualmente del mismo volumen que un vaso de latte. Sin embargo, algunos cafés australianos agregan espuma extra a un latte, mientras que otros pueden servir un flat white ligeramente más corto. Los flat whites de Nueva Zelanda se sirven más comúnmente en una taza en forma de tulipán. Tanto en Australia como en Nueva Zelanda, existe una diferencia generalmente aceptada entre lattes y flat whites en la proporción de leche a café y la consistencia de la leche debido a la forma en que se calienta la leche. Origins and history