gelato

Gelato es la palabra común en italiano para todo tipo de helado. En inglés, se refiere específicamente a un postre congelado de origen italiano. El gelato artesanal en Italia generalmente contiene entre un 6 y un 9% de grasa de mantequilla, que es menor que en otros estilos de postres congelados. El gelato típicamente contiene un 35% de aire (sustancialmente menos que el helado estilo estadounidense) y más saborizantes que otros tipos de postres congelados, lo que le da una densidad y riqueza que lo distingue de otros helados. Nombre En italiano, gelato es la palabra genérica para helado y significa simplemente "congelado", independientemente del estilo, por lo que todo tipo de helado se refiere de esa manera. En inglés, sin embargo, el término ha llegado a usarse para referirse a un estilo específico de helado derivado de la tradición artesanal italiana. Historia En el siglo IX, después de la conquista musulmana de Sicilia, se introdujeron en la isla postres congelados como el sorbete.