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alimento vegetal fermentado dos Sherpa

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Goyang é um alimento vegetal fermentado, levemente ácido, do povo Sherpa do Himalaia do estado de Sikkim e das colinas de Darjeeling da Índia e do Nepal. É preparado durante a estação das monções de verão, quando as folhas da planta selvagem Cardamine macrophylla Willd., com o nome local magane-saag, pertencente à família Brassicaceae, estão disponíveis em abundância para colheita nas colinas circundantes.

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