Vagens verdes são frutos jovens e imaturos de várias cultivares do feijão comum (Phaseolus vulgaris), embora vagens imaturas ou jovens do feijão-corridor (Phaseolus coccineus), feijão-de-metro (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) e feijão-hiácinto (Lablab purpureus) sejam usadas de forma semelhante. As vagens verdes são conhecidas por muitos nomes comuns, incluindo feijão francês, feijão de corda (embora a maioria das variedades modernas seja "sem corda") e feijão snap ou simplesmente "snaps". Nas Filipinas, elas também são conhecidas como "Baguio beans" ou "" para distingui-las dos feijões-de-metro.
Elas se distinguem das muitas outras variedades de feijão pelo fato de as vagens verdes serem colhidas e consumidas com suas vagens antes que as sementes de feijão dentro delas amadureçam completamente. Uma prática análoga é a colheita e o consumo de vagens de ervilha ainda verdes, como é feito com ervilhas-de-neve ou ervilhas snap.
Usos
Como alimento comum em muitos países, as vagens verdes são vendidas frescas, enlatadas e congeladas. Podem ser consumidas cruas ou cozidas no vapor, fervidas, refogadas ou assadas. São comumente preparadas em outros pratos, como sopas, ensopados e caçarolas. As vagens verdes podem ser conservadas em conserva, de forma semelhante aos pepinos.
Vagens verdes são frutos jovens e imaturos de várias cultivares do feijão comum. As vagens verdes são conhecidas por vários nomes comuns, incluindo feijão francês, feijão de corda e feijão snap ou simplesmente "snaps".
