About grits
Grits é um tipo de mingau feito de milho seco moído grosseiramente (milho) ou hominy, sendo este último milho que foi tratado com um álcali em um processo chamado nixtamalization, com o pericarpo removido. É consumido principalmente nos Estados Unidos. Grits são cozidos em água morna salgada ou leite. Eles são frequentemente servidos com temperos como prato de café da manhã, embora também sejam servidos como prato de almoço ou jantar, particularmente com carne. Grits podem ser salgados ou doces, sendo os temperos salgados mais comuns. Grits são semelhantes a outros mingaus espessos à base de milho de todo o mundo, como polenta, mieliepap e mămăligă. Italo-americanos que vivem no delta de Arkansas e Mississippi reconheceram isso e substituíram grits por pratos tradicionais de polenta. O prato se originou no Sul dos Estados Unidos, mas agora está disponível em todo o país. Grits fazem parte do prato principal de jantar shrimp and grits, servido principalmente no Sul dos Estados Unidos.
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