Un herbario (plural: herbarios) es una colección de especímenes de plantas preservados y datos asociados utilizados para el estudio científico.
Los especímenes pueden ser plantas enteras o partes de plantas; estos usualmente estarán en forma seca montados en una hoja de papel (llamado exsiccatum, plur. exsiccata) pero, dependiendo del material, también pueden almacenarse en cajas o conservarse en alcohol u otro preservante. Los especímenes en un herbario se usan a menudo como material de referencia para describir taxones de plantas; algunos especímenes pueden ser tipos.
El mismo término se usa a menudo en micología para describir una colección equivalente de hongos preservados, de otro modo conocida como fungario. Un xilario es un herbario especializado en especímenes de madera. El término hortorio (como en el Liberty Hyde Bailey Hortorium) se ha aplicado ocasionalmente a un herbario especializado en preservar material de origen hortícola.
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