Jacques Torres

Jacques Torres (nascido em 14 de junho de 1959) é um chef de confeitaria e chocolatier francês baseado em Nova York. Torres é membro da comunidade do International Culinary Center como Dean of Pastry Arts, além de realizar demonstrações de confeitaria. Ele aparece no programa Nailed It!. Biografia Torres nasceu em Argel e cresceu em Bandol, uma vila de pescadores no sul da França. Quando Torres tinha 15 anos, iniciou um aprendizado em uma pequena confeitaria e completou os requisitos do aprendizado em dois anos, formando-se em primeiro lugar na turma. Em 1980, começou a trabalhar com o chef de duas estrelas Michelin Jacques Maximin no Hotel Negresco. Durante esse período, Torres também frequentou a escola de culinária para obter o título de Master Pastry Chef. Em seguida, lecionou cursos de confeitaria em uma escola de culinária em Cannes de 1983 a 1986. Em 1986, Torres foi a pessoa mais jovem a vencer a competição Meilleur Ouvrier Pâtissier de France. Torres mudou-se para os Estados Unidos e, em 1988, atuou como Corporate Pastry Chef da Ritz Carlton Hotel Company antes de ir para o Le Cirque, onde trabalhou por 11 anos como Executive Pastry Chef. Torres ingressou no corpo docente do International Culinary Center em 1993 e, após projetar o Classic Pastry Arts Curriculum em 1996, tornou-se o Dean of Pastry Arts da escola. Em 2000, Torres deixou o Le Cirque para abrir uma fábrica de chocolate e loja de varejo no Brooklyn, Nova York. Atualmente, existem oito lojas Jacques Torres, incluindo uma fábrica de chocolate no Brooklyn Army Terminal e uma sorveteria no Grand Central Terminal. Em março de 2017, Jacques abriu o primeiro museu de chocolate de Nova York, chamado Choco-Story New York. O museu foi inaugurado no local de sua loja principal em Manhattan.