John Shields

John Shields é um chef americano, escritor de comida e apresentador dos programas de televisão da PBS Chesapeake Bay Cooking with John Shields e Coastal Cooking with John Shields. Vida Ele é natural de Baltimore, Maryland. Shields estudou no Peabody Conservatory of Music; mudou-se para Provincetown / Cape Cod com aspirações de se tornar uma estrela do rock e tocou piano em bares locais. Um dia, um amigo ferido pediu que John cobrisse seu turno na cozinha de uma popular pousada em Cape Cod. Isso levou a muitos anos como chef e proprietário de restaurante, autor e apresentador de duas séries nacionais de televisão pública. Nos anos 1980, Shields mudou-se para o norte da Califórnia, onde se juntou à revolução da New American Food. Foi chef executivo no A La Carte, um restaurante francês em Berkeley. Shields abriu seu primeiro restaurante, Gertie's Chesapeake Bay Café, em 1983 no Gourmet Ghetto de Berkeley. No final dos anos 1990, retornou a Baltimore e abriu o Gertrude's no Baltimore Museum of Art. Servindo comida de origem local, o Gertrude's recebeu críticas positivas na Food & Wine, Travel & Leisure, Washington Post, Edible DC, Baltimore Sun e foi vencedor por vários anos do “Best of Baltimore” da Baltimore Magazine. Shields é especializado em culinária costeira regional americana, e em particular na culinária de sua região natal da Chesapeake Bay. É um defensor da slow food e da comida local, e é ativo em organizações relacionadas, como a Chesapeake Sustainable Business Alliance, Slow Food e Chef's Collaborative.