Korn

Korn (del alemán, "grain", , inglés "corn"), también conocido como Kornbrand o Kornbranntwein (inglés: "grain brandy" o "grain spirit"), es una bebida destilada alemana incolora producida a partir de semilla de grano de cereal fermentado. La producción de Korn utiliza solo cinco granos: la mayor parte de la producción se basa en centeno o trigo; la cebada se usa principalmente para obtener la malta requerida para el proceso de elaboración; la avena y el trigo sarraceno rara vez se utilizan. No se permite la adición de colorantes alimentarios, aromatizantes o edulcorantes. Korn se destila a graduaciones alcohólicas más bajas y se filtra de manera menos rigurosa que el vodka, lo que deja más sabor del grano de cereal en el licor terminado. Korn debe contener un mínimo de 32 % ABV (64 proof). Por encima de 37,5 % ABV (75 proof) puede llamarse Kornbrand, y el nombre Doppelkorn, con 38 % ABV (76 proof), se ha utilizado en el mercado. Korn suele consumirse puro en vasos de chupito, pero también es popular con un refresco como mezclador. En algunos lugares, a menudo se pide una cerveza junto con un ("short"), es decir, un vaso de chupito de Korn. Esta combinación se llama en alemán un "Herrengedeck" (literalmente "cubierto de caballeros"; inglés: "Boilermaker") en la mayor parte de Alemania. Hay productos con sabor a fruta elaborados con Korn disponibles de algunos fabricantes de Korn, aunque se venden como licores ya que el Korn en sí no puede aromatizarse. El Korn muy fuerte (80 % ABV / 160 proof) se conoce como "Ansatzkorn" y se utiliza normalmente para producir licores caseros a partir de frutas y hierbas, como el Zirbenschnaps (licor aromatizado con piñas de pino) una práctica que es particularmente común en las regiones alpinas. Tales licores suelen diluirse hasta la graduación de consumo antes del embotellado. Como otros licores neutros fuertes, el Ansatzkorn también puede utilizarse como desinfectante para uso doméstico.