Lakes

Lakes é um restaurante extinto em Hilversum, Países Baixos. Era um restaurante de alta gastronomia que recebeu uma estrela Michelin em 2009 e manteve essa classificação até 2014. em 2013, GaultMillau concedeu ao restaurante 14 de 20 pontos. O chef principal do Lakes era Erik de Boer, que abriu o restaurante em 5 de setembro de 2007. Em 12 de novembro, foi relatado que o chef principal Erik de Boer havia deixado o restaurante até 1 de novembro de 2013 devido a uma mudança de rumo do restaurante. Em 27 de novembro de 2013, o restaurante foi declarado falido. O restaurante permaneceu aberto, pois foi transferido para uma nova empresa limitada com o mesmo proprietário. O restaurante está localizado no antigo "Paviljoen Wildschut", que antes era o prédio de hospitalidade da marina adjacente. Todo o complexo, composto por uma casa de barcos, unidade de hospitalidade, 2 residências de funcionários e uma varanda, foi construído no período de 1936–1938 segundo projetos do conhecido arquiteto Willem Marinus Dudok. Todas as partes deste complexo são agora Rijksmonument.