Limousin

La Limousin, , es una raza francesa de ganado vacuno de carne originaria de las regiones de Limousin y Marche de Francia. Anteriormente se utilizaba principalmente como animal de tiro, pero en la época moderna se cría para carne. En Francia se estableció un libro genealógico en 1886. Con la mecanización de la agricultura en el siglo XX, los números disminuyeron. En la década de 1960 todavía había más de 250 000 cabezas, pero el futuro de la raza no estaba claro; se propuso fusionarla con otras razas rubias de tiro del suroeste de Francia –la Blonde des Pyrénées, la Blonde de Quercy y la Garonnaise– para formar la nueva Blonde d'Aquitaine. En su lugar, se formó una asociación de criadores; se dio nueva importancia al manejo extensivo, al registro de rendimiento y a las exportaciones. En el siglo XXI la Limousin es la segunda raza de carne más numerosa de Francia después de la Charolais. Es una raza mundial, criada en unos ochenta países de todo el mundo, muchos de los cuales tienen asociaciones de raza. Historia La Limousin se origina en Limousin, el área que rodea Limoges en el flanco occidental del Macizo Central. Originalmente era un animal de tiro robusto, utilizado para trabajos agrícolas. Como en otros lugares, los bueyes al final de su vida laboral se engordaban y se enviaban al matadero, a veces en ciudades importantes como Burdeos o París. En 1791, Jacques-Joseph Saint-Martin, un agrónomo de Limoges, reconoció la importancia del ganado Limousin en los mercados de ciudades como París, Lyon y Toulouse. El ganado Limousin provenía en realidad de los departamentos de Charente, Dordogne, Haute-Vienne, Vienne, Lot, Corrèze y Creuse. El mercado para el ganado Limousin disminuyó ligeramente a principios del siglo XIX, pero el ganado seguía siendo una actividad principal en la región.