About Meat
La carne de res es el nombre culinario para la carne del ganado. La carne de res puede prepararse de diversas maneras; los cortes se usan a menudo para bistec, que puede cocinarse a distintos grados de cocción, mientras que los recortes se muelen a menudo, como se encuentra en la mayoría de las hamburguesas. La carne de res contiene proteína, hierro y vitamina B12. Junto con otros tipos de carne roja, el alto consumo se asocia con un mayor riesgo de cáncer colorrectal y enfermedades cardiovasculares, especialmente cuando se procesa. La carne de res tiene un alto impacto ambiental, siendo un impulsor principal de la deforestación con las emisiones de gases de efecto invernadero más altas de cualquier producto agrícola.
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