meatloaf

Meatloaf é um prato de carne moída que foi combinada com outros ingredientes e moldada no formato de um pão, então assada ou defumada. O formato final é moldado à mão em uma assadeira ou em forma de pão ao cozinhá-lo em uma forma de pão. É geralmente feito com carne bovina moída, embora carne de cordeiro, porco, vitela, veado, aves e frutos do mar também sejam usados, às vezes em combinação. Adaptações vegetarianas de meatloaf podem usar carne imitativa ou leguminosas. O meatloaf cozido pode ser fatiado como um pão para fazer porções individuais. Pode facilmente ressecar; portanto, existem várias técnicas para manter o prato úmido, como misturar migalhas de pão e ovo, cobri-lo com molho, embrulhá-lo ou usar ingredientes que aumentam a umidade na mistura, como recheá-lo com carnes gordurosas, queijos ricos ou vegetais. História Meatloaf é um prato tradicional alemão, escandinavo e belga, e é primo da almôndega holandesa. O meatloaf americano tem suas origens no scrapple, uma mistura de carne suína moída e fubá servida por germano-americanos na Pensilvânia desde os tempos coloniais. O meatloaf no sentido americano contemporâneo não apareceu em livros de receitas até o final do século XIX.