Mocha

Mokha, también escrito Mocha o Mukha, es una ciudad portuaria en la costa del Mar Rojo de Yemen. Hasta que Aden y al Hudaydah la eclipsaron en el siglo XIX, Mokha era el puerto principal para la capital de Yemen, Sanaa. Conocida desde hace mucho por su comercio de café, la ciudad dio su nombre al café moca. Descripción general Mocha fue el principal mercado para muchas mercancías, entre ellas, pero no limitadas a, el café (Coffea arabica) desde el siglo XVI hasta el siglo XIX. El café en sí no crecía en Mocha, sino que se transportaba desde Etiopía y el interior de Yemen hasta el puerto de Mocha, desde donde se enviaba al extranjero. Incluso después de que se encontraran otras fuentes de café, los granos de Mocha (también llamados granos Sanani o Mocha Sanani, que significan de Sanaa) continuaron siendo apreciados por su sabor distintivo, y siguen siéndolo incluso hoy. El legado cafetero de Mocha se refleja en el nombre del moca latte y de la cafetera Moka. En Alemania, el café turco tradicional se conoce como Mokka. Según el misionero jesuita portugués Jerónimo Lobo, quien navegó por el Mar Rojo en 1625, Mocha era «anteriormente de reputación y comercio limitados», pero desde «la asunción del poder turco en toda Arabia, se ha convertido en la ciudad principal del territorio bajo dominio turco, aunque no es el lugar de residencia del pachá, que está a dos días de viaje hacia el interior, en la ciudad de Sanaa». Lobo añade que su importancia como puerto se debía también a la ley otomana que exigía que todos los barcos que entraran en el Mar Rojo hicieran escala en Mocha y pagaran derechos sobre sus cargamentos.