mold

Un moho es una de las estructuras que ciertos hongos pueden formar. La apariencia polvorienta y coloreada de los mohos se debe a la formación de esporas que contienen metabolitos secundarios fúngicos. Las esporas son las unidades de dispersión de los hongos. No todos los hongos forman mohos. Algunos hongos forman setas; otros crecen como células individuales y se llaman microfungi (por ejemplo levaduras). Un gran número y taxonómicamente diverso de especies de hongos forman mohos. El crecimiento de hyphae da como resultado decoloración y una apariencia difusa, especialmente en los alimentos. La red de estas hyphae tubulares ramificadas, llamada mycelium, se considera un solo organismo. Las hyphae son generalmente transparentes, por lo que el mycelium parece hilos blancos muy finos y esponjosos sobre la superficie. Las cross-walls (septa) pueden delimitar compartimentos conectados a lo largo de las hyphae, cada uno conteniendo uno o múltiples núcleos genéticamente idénticos. La textura polvorienta de muchos mohos es causada por la profusa producción de esporas asexuales (conidia) formadas por diferenciación en los extremos de las hyphae. El modo de formación y la forma de estas esporas se usan tradicionalmente para clasificar los mohos. Muchas de estas esporas están coloreadas, haciendo que el hongo sea mucho más evidente al ojo humano en esta etapa de su ciclo de vida. Los mohos se consideran microbios y no forman un agrupamiento taxonómico o filogenético específico, pero se pueden encontrar en las divisiones Zygomycota y Ascomycota. En el pasado, la mayoría de los mohos se clasificaban dentro de Deuteromycota. Moho se había usado como nombre común para grupos ahora no fúngicos como water molds o slime molds que una vez se consideraron hongos. Los mohos causan biodegradación de materiales naturales, lo que puede ser indeseado cuando se convierte en deterioro de alimentos o daño a la propiedad. También desempeñan roles importantes en biotecnología y ciencia de los alimentos en la producción de varios pigmentos, alimentos, bebidas, antibióticos, productos farmacéuticos y enzimas. Algunas enfermedades de animales y humanos pueden ser causadas por ciertos mohos: la enfermedad puede resultar de la sensibilidad alérgica a las esporas de moho, del crecimiento de mohos patógenos dentro del cuerpo, o de los efectos de compuestos tóxicos ingeridos o inhalados (mycotoxins) producidos por mohos.