Nespresso

Nestlé Nespresso S.A., comercializada como Nespresso, é uma unidade operacional do Grupo Nestlé, sediada em Lausanne, Suíça. As máquinas Nespresso preparam espresso e café a partir de cápsulas de café (ou pods em máquinas para uso doméstico ou profissional), um tipo de recipiente pré-porcionado de uso único, ou cápsulas reutilizáveis (pods), de grãos de café moídos, às vezes com aromatizantes adicionados. Uma vez inseridas na máquina, as cápsulas são perfuradas e processadas, a água é então forçada contra um elemento de aquecimento em alta pressão, o que significa que apenas a quantidade para uma única xícara é aquecida. Até 2011, a Nespresso tinha vendas anuais superiores a 3 bilhões de francos suíços. A palavra Nespresso é uma portmanteau de "Nestlé" e "Espresso", um mecanismo comum usado em outras marcas da Nestlé (Nescafé, BabyNes, Nesquik). Todo o café Nespresso é torrado, moído e encapsulado em uma das três fábricas na Suíça (Avenches, Orbe e Romont), mas a empresa vende seu sistema de máquinas e cápsulas em todo o mundo, assim como o sistema VertuoLine na América do Norte e em alguns outros países. História Em 1975, Eric Favre, funcionário da Nestlé, notou que uma cafeteria perto do Panteão em Roma, Itália, tinha um número desproporcionalmente grande de clientes. Ele descobriu que a única diferença entre aquele bar e os muitos outros que usavam as mesmas máquinas era que os operadores bombeavam o pistão várias vezes antes de liberar o café, enquanto outros faziam isso apenas uma vez. A oxidação ocorre à medida que a ação de bombeamento empurra água e ar para o café moído. Isso aumenta o sabor do café e cria a espuma que você vê no topo, chamada de crema. Favre inventou o sistema Nespresso. O pod contendo o café era selado, mantendo-o fresco. Em uso, garantia maior aeração, como o bombeamento repetido que Favre havia notado. Em operação, um bico de ponta afiada perfurava a cápsula e injetava água quente pressurizada, forçando a folha contra uma placa cravejada que a rompia para dentro, permitindo que o espresso fluísse pelo bico.