oatmeal

A aveia é uma preparação de aveias que foram descascadas, cozidas no vapor e achatadas, ou uma farinha grossa de grãos de aveia descascados (groats) que foram moídos (triturados), laminados ou cortados em aço. Aveias moídas também são chamadas de aveias brancas. Aveias cortadas em aço são conhecidas como aveia grossa, aveia irlandesa ou aveia pinhead. Aveias laminadas eram tradicionalmente aveias antigas grossas, mas podem ser tornadas mais finas ou menores e podem ser categorizadas como aveia rápida ou aveia instantânea dependendo do tempo de cozimento necessário, que é determinado pelo tamanho das aveias e pela quantidade de pré-cozimento. Preparação industrial e variedades Os grãos de aveia são descascados por impacto e depois aquecidos e resfriados para estabilizar os groats, a semente dentro da casca. Os groats podem ser moídos para produzir aveia fina, média ou grossa. Aveias laminadas são groats inteiros de aveia cozidos no vapor e achatados. As aveias antigas podem ser grossas e exigir tempo de cozimento mais longo. Aveias laminadas de cozimento rápido são cortadas em pedaços pequenos antes de serem cozidas no vapor e laminadas. A aveia instantânea é cozida e seca, frequentemente com adoçante e aromatizantes adicionados.