Oliver Peyton

Oliver Peter Patrick Peyton, (nacido el 26 de septiembre de 1961), es un restaurador y personalidad televisiva irlandés. Primeros años Peyton nació en Sligo y se crió en Killasser cerca de Swinford, en el condado de Mayo; su madre era dueña de una fábrica de prendas de punto y le gustaba cocinar. Peyton asistió al Summerhill College en Sligo hasta los 17 años, cuando dejó su hogar y fue a Nueva York, donde desempeñó una variedad de trabajos que incluían cavar pozos artesianos, techado y como mesero. Obtuvo una beca para el Leicester Polytechnic en el Reino Unido, donde estudió textiles. Tiene dos hermanas. Carrera Después de dos años en el Leicester Polytechnic, Peyton se mudó al sur y con un socio abrió dos discotecas, The Can en Brighton – reseñada favorablemente en 1983 por la revista The Face – y más tarde Raw en Londres. En la década de 1990 se dedicó a los restaurantes, abriendo el Atlantic Bar & Grill cerca de Piccadilly en 1994 y Coast en Mayfair en 1995. Estos fueron seguidos en Manchester por Mash & Air, una brasserie y un restaurante respectivamente, ambos en un antiguo almacén en el distrito de Canal Street. El nombre se derivó de etapas en el proceso de elaboración de cerveza, y la cerveza se elaboraba en el lugar, adelantándose a la curva de la cerveza artesanal. Desarrollos posteriores vieron la apertura de Mash en Londres en 1998 y en 1999 Isola en Knightsbridge. En 2002 Peyton abrió el restaurante Admiralty en Somerset House para servir a su comunidad artística, y en 2004 se vio la apertura de Inn the Park, un restaurante en St James's Park. La compañía Peyton & Byrne se incorporó en 2005, lo que llevó a más restaurantes en establecimientos nacionales: National Dining Rooms y National Café en la National Gallery, un café en la Wellcome Collection y el restaurante Wallace en la Wallace Collection, entre otros. "Nuestro trabajo es comercializar las cosas", dijo en 2011. "Las galerías son gratuitas en el Reino Unido y si la gente se va a comer a otro lado, entonces la galería está perdiendo dinero."