Paul Fleming

Paul Martin Fleming é um restaurateur americano. Ele desenvolveu várias redes de restaurantes, incluindo P. F. Chang's China Bistro, Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar, Pei Wei Asian Diner, Z’Tejas Grills e Paul Martin's American Grill. Vida inicial Fleming é natural de Franklin, Louisiana, e foi criado em New Iberia, Louisiana. Seus pais eram Betty Angers e Robert Martin Fleming; seu pai trabalhava como juiz de tribunal superior. Seu avô era fazendeiro. O acesso de Fleming a produtos frescos e locais na infância foi uma grande influência em sua carreira no ramo de restaurantes. Fleming se formou tanto na Louisiana State University quanto na Loyola University. Como estudante na Loyola em New Orleans, Fleming trabalhou pela primeira vez no setor de hospitalidade. Quando frequentou a Louisiana State University, Fleming conseguiu seu primeiro emprego em restaurante como lavador de pratos no Saturday's. A partir daí, tornou-se ajudante de garçom, garçom, bartender e, por fim, gerente. Fleming criou uma família no Arizona. Depois mudou-se para Calistoga, Califórnia, no Vale de Napa, onde ele e sua primeira esposa, Kelly, produziam vinho a partir das uvas orgânicas que Paul cultivava. Eles compraram a terra em 1998, e em 2002 a Kelly Fleming Winery foi fundada.