Peter Schott el viejo (1427 – 8 August 1504) fue un importante estadista de Estrasburgo del siglo XV.
Era descendiente de Claus Schott, de Eysenrodt cerca de Dillenburg, quien poseía varias minas de hierro y tuvo 14 hijos varones y cuatro hijas.
Peter Schott llegó a Estrasburgo en 1449. Adquirió la ciudadanía a través del matrimonio, ingresó al gobierno de Estrasburgo en 1465 y llegó a convertirse en uno de los más grandes estadistas de Estrasburgo.
Fue cuatro veces "ammeister", o magistrado principal, en 1470, 1476, 1482 y 1488, y comandó las fuerzas armadas de la República en la guerra contra Carlos el Temerario.
También era conocido por ser un amante de las letras y las artes. Invitaba regularmente a hombres de saber a su casa e hizo un regalo a la biblioteca de la catedral.
