Peter Yorke (ou Peter York) (c. 1542 – por 1589), de Gouthwaite, Yorkshire, foi um proprietário de terras e político inglês.
Peter Yorke era filho de Sir John Yorke (c.1490-1568) e Anne Smyth. Ele foi educado em Peterhouse, Cambridge e admitido no Middle Temple em 1557. Em 1560 casou-se com Elizabeth, filha de Sir William Ingleby de Ripley Castle, e eles se mudaram para Parcevall Hall, parte do solar de Appletreewick, uma antiga posse de Bolton Priory comprada pelo pai de Peter em 1549. Quando seu pai morreu em 1568, ele herdou as extensas antigas propriedades da Abadia de Byland em Nidderdale, que seu pai havia comprado em 1547, bem como o solar de Appletreewick, que incluía valiosos direitos de mineração em Greenhow Hill.
Ele foi Membro (MP) do Parlamento da Inglaterra por Ripon em 1589.
Em seu testamento, comprovado em 4 de julho de 1589, Yorke deixou a maior parte de suas propriedades para seu filho mais velho John.
