poutine

Poutine es un plato de papas fritas y cuajada de queso cubierto con una salsa gravy marrón. Surgió en Quebec, a finales de la década de 1950 en la región de Centre-du-Québec, aunque sus orígenes exactos son inciertos y hay varias afirmaciones en competencia sobre su invención. Durante muchos años, fue usado por algunos para burlarse de la sociedad de Quebec. Poutine luego se celebró como un símbolo de la cultura quebequense y de la provincia de Quebec. Ha estado asociado durante mucho tiempo con la cocina de Quebec, y su aumento en prominencia ha llevado a su creciente popularidad en el resto de Canadá. Las celebraciones anuales de poutine ocurren en Montreal, Quebec City y Drummondville, así como en Toronto, Ottawa, New Hampshire y Chicago. Ha sido llamado "el plato nacional de Canadá", aunque algunos críticos creen que esta etiqueta representa una apropiación cultural de la identidad nacional quebequense o de Quebec. Muchas variaciones de la receta original son populares, lo que lleva a algunos a sugerir que poutine ha surgido como una nueva clasificación de plato por derecho propio, como los sándwiches y los dumplings. Historia Orígenes El plato fue creado en la zona de Centre-du-Québec a finales de la década de 1950. Varios restaurantes de la zona afirman ser los originadores del plato, pero no existe consenso.