pumpkin pie

El pumpkin pie es un pastel de postre con un relleno de natillas especiadas a base de calabaza. La calabaza y el pumpkin pie son ambos un símbolo de la época de la cosecha, y el pumpkin pie se come generalmente durante el otoño y el principio del invierno. En los Estados Unidos y Canadá se suele preparar para Thanksgiving, Christmas y otras ocasiones cuando la calabaza está en temporada. El relleno del pastel varía en color de naranja a marrón y se hornea en una sola base de pastel, generalmente sin corteza superior. El pastel suele estar aromatizado con una mezcla de especias conocida como pumpkin pie spice, que se elabora con especias como jengibre, nuez moscada, canela y allspice. El pastel se prepara generalmente con calabaza enlatada, pero se puede usar calabaza fresca cocida. Overview Los pasteles hechos de calabazas suelen usar calabazas para pastel, también conocidas como sugar pumpkins, que miden aproximadamente en diámetro, aproximadamente el tamaño de un pomelo grande. Son considerablemente más pequeñas que las variedades típicamente más grandes usadas para tallar jack o'lanterns, contienen significativamente menos pulpa y tienen una textura menos fibrosa. La carne se cocina hasta que esté suave y se hace puré antes de mezclarse con los demás ingredientes.