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alimento vegetal ou de fruta cozido, em conserva ou picado, tipicamente usado como condimento

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Um relish é um prato culinário cozido e em conserva feito de vegetais, frutas ou ervas picados, tipicamente usado como condimento para realçar um alimento básico. Exemplos são chutneys e o relish norte-americano, uma geleia de pepino em conserva consumida com cachorros-quentes. Na América do Norte, a palavra "relish" é frequentemente usada para descrever uma única variedade de relish de pepino em conserva finamente picado, como pepino, endro e doce.

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