roti

Roti (conocido en inglés como chapati) es un pan plano redondo nativo del subcontinente indio. Se consume comúnmente en muchos países del sur de Asia. Se elabora a partir de harina de trigo integral molida a piedra, tradicionalmente conocida como gehu ka atta, y agua que se combinan para formar una masa. Su característica definitoria es que no lleva levadura. El naan del subcontinente indio, en cambio, es un pan con levadura, al igual que el kulcha. Como los panes de todo el mundo, el roti es un acompañamiento básico de otros alimentos. Etimología La palabra roti deriva de la palabra sánscrita (roṭikā), que significa "pan". Preparación El roti se elabora a partir de una mezcla de harina, agua y, opcionalmente, sal y mantequilla o aceite. Después de mezclarlos para crear una masa, se deja reposar y luego se aplana con un rodillo. Luego se calienta en un tava o sartén.