tangerine

A tangerina é um tipo de fruta cítrica que é laranja na cor, considerada tanto uma variedade de Citrus reticulata, a laranja-mandarina, ou uma espécie intimamente relacionada, sob o nome Citrus tangerina, ou ainda como um híbrido (Citrus × tangerina) de variedades de laranja-mandarina, com alguma contribuição de pomelo. O nome foi usado pela primeira vez para frutos provenientes de Tânger, Marrocos, descritos como uma variedade de mandarina. Sob o sistema de classificação de Tanaka, Citrus tangerina é considerada uma espécie separada. Sob o sistema de Swingle, tangerinas são consideradas um grupo de variedades de mandarina (C. reticulata). Algumas diferem apenas na resistência a doenças. O termo também é atualmente aplicado a qualquer mandarina vermelho-alaranjada (e, em algumas jurisdições, a híbridos semelhantes à mandarina, incluindo alguns tangores). As tangerinas são menores e menos arredondadas que as laranjas. O sabor é considerado menos ácido, além de mais doce e mais forte, que o de uma laranja. Uma tangerina madura é firme a ligeiramente macia, com casca granulada sem sulcos profundos, bem como laranja na cor. A casca é fina, com pouco mesocarpo branco amargo. Todas essas características são compartilhadas pelas mandarinas em geral. O pico da safra de tangerina vai do outono à primavera. As tangerinas são mais comumente descascadas e consumidas à mão. A fruta fresca também é usada em saladas, sobremesas e pratos principais. A casca é usada fresca ou seca como tempero ou raspas para assados e bebidas. Suco de tangerina fresco e concentrado de suco congelado estão comumente disponíveis nos Estados Unidos.