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stuffing

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substância ou mistura comestível, frequentemente um amido, usada para preencher uma cavidade em outro item alimentício durante o cozimento

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Recheio, enchimento ou tempero é uma mistura comestível, frequentemente composta por ervas e um amido como pão, usada para preencher uma cavidade na preparação de outro item alimentício. Muitos alimentos podem ser recheados, incluindo aves, frutos do mar e vegetais. Como técnica de cozimento, o recheio ajuda a reter a umidade, enquanto a própria mistura aumenta e absorve sabores.

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Facts from Wikidata (CC0). Image by Biskuit via Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0).

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