cereal

Un cereal es una hierba cultivada por su grano comestible. Los cereales son los cultivos más grandes del mundo y, por lo tanto, son alimentos básicos. Incluyen arroz, trigo, centeno, avena, cebada, mijo y maíz. Los granos comestibles de otras familias de plantas, como el amaranto, el trigo sarraceno y la quinua, son pseudocereales. La mayoría de los cereales son anuales, produciendo una cosecha por cada siembra, aunque el arroz a veces se cultiva como perenne. Las variedades de invierno son lo suficientemente resistentes para plantarse en el otoño, volviéndose dormantes en el invierno y cosechadas en primavera o principios de verano; las variedades de primavera se plantan en primavera y se cosechan a fines del verano. El término cereal se deriva del nombre de la diosa romana de los cultivos de grano y la fertilidad, Ceres.