About gnocchi
Gnocchi son una variada familia de dumplings parecidos a la pasta en la cocina italiana. Están hechos de pequeños rollos de masa, como los compuestos de una simple combinación de harina de trigo, papa, huevo y sal. Las variaciones del plato complementan la receta simple con aditivos de sabor, como harina de sémola, queso, pan rallado, harina de maíz o ingredientes similares, y posiblemente incluyendo hierbas, vegetales y otros ingredientes. Los ingredientes base pueden ser sustituidos con alternativas, como batatas para las papas o harina de arroz para la harina de trigo. Tales variaciones a menudo se consideran no tradicionales.
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