Mongolian beef

Mongolian beef es un plato de Taiwán que consiste en carne de res en rodajas, típicamente falda, usualmente preparada con cebollas. La carne se combina comúnmente con cebollines o vegetales mixtos y a menudo no es picante. El plato se sirve frecuentemente sobre arroz al vapor, o en los EE. UU., sobre fideos de celofán fritos crujientes. Es un plato básico de los restaurantes chinos estadounidenses. A pesar de su nombre, el plato no tiene nada que ver con la cocina mongola. Mongolian beef se encuentra entre los platos de carne desarrollados en Taiwán, donde aparecieron por primera vez los restaurantes de Mongolian barbecue. Por lo tanto, ninguno de los ingredientes ni los métodos de preparación provienen de la cocina mongola tradicional, sino de la cocina china. Una variación se conoce como Mongolian lamb, que sustituye la carne de res por cordero en el plato. Ver también Mongolian barbecue Taiwanese cuisine Referencias