omelette

En la cocina, una omelette (también escrito omelet) es un plato hecho con huevos, fritos con mantequilla o aceite en una sartén. Es bastante común que la omelette se doble alrededor de rellenos como cebollino, vegetales, hongos, carne (a menudo jamón o tocino), queso, cebollas o alguna combinación de los anteriores. Los huevos enteros o las claras de huevo se baten a menudo con una pequeña cantidad de leche, crema o agua. Historia Se cree que las primeras omelettes se originaron en la antigua Persia. Según Breakfast: A History, eran "casi indistinguibles" del plato iraní kookoo sabzi. Según Alan Davidson, la palabra francesa omelette entró en uso a mediados del siglo XVI, pero las versiones alumelle y alumete son empleadas por el Ménagier de Paris (II, 4 y II, 5) en 1393. Rabelais (Gargantua y Pantagruel, IV, 9) menciona un homelaicte d'oeufs, Olivier de Serres una amelette, Le cuisinier françois (1651) de François Pierre La Varenne tiene aumelette, y la omelette moderna aparece en Cuisine bourgeoise (1784).