root beer

Root beer es una bebida refrescante dulce norteamericana tradicionalmente elaborada utilizando la corteza de la raíz del árbol de sasafrás Sassafras albidum o la vid de Smilax ornata (conocida como sarsaparilla, también utilizada para elaborar una bebida refrescante, sarsaparilla) como sabor principal. Root beer es típicamente, pero no exclusivamente, sin alcohol, sin cafeína, dulce y carbonatada. Al igual que la cola, suele tener una espuma espesa y espumosa. Un uso común es agregar helado de vainilla para hacer un root beer float. Dado que el safrol, un componente clave del sasafrás, fue prohibido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos en 1960 debido a su carcinogenicidad, la mayoría de las root beers comerciales se han aromatizado utilizando sabor artificial de sasafrás, pero algunas (por ejemplo, Hansen's) utilizan un extracto de sasafrás sin safrol. Los principales productores de root beer incluyen a PepsiCo, Coca-Cola Company, Dad's, Keurig Dr. Pepper y A&W. Historia Root beer se ha consumido en los Estados Unidos desde al menos el siglo XVIII. Se ha vendido en confiterías desde al menos la década de 1840, y se han documentado recetas escritas para root beer desde la década de 1860. En el siglo XIX, a menudo se consumía caliente. Se combinó con soda desde la década de 1850; en ese momento se vendía como un jarabe en lugar de una bebida lista para consumir.